Il menù
3Bien
Il pesce non si racconta, si mangia. Ma in attesa di gustarlo, vi accompagniamo alla scoperta dei nostri piatti.
Dalle ricette classiche alle proposte più innovative, il nostro menù celebra la ricchezza del mare in ogni portata, invitandoti a un viaggio tra profumi e tradizione gastronomica.
Accolto e coccolato a uno dei nostri tavoli o nell’intimità di casa tua, lasciati ingolosire…
Sandwich di Triglia con cremoso di Patata dolce al profumo di Bergamotto
L’incontro tra mare e terra in un equilibrio raffinato. La triglia, con le sue carni delicate e dal sapore deciso, porta con sé note marine e leggermente speziate. Le patate dolci, la cui dolcezza naturale e avvolgente crea un contrasto armonioso con la sapidità del pesce, regalano una cremosità che accarezza il palato.
A impreziosire questo dialogo tra i sapori, arriva il bergamotto, con il suo profumo agrumato inconfondibile, capace di sprigionare note fresche, floreali e leggermente amare che illuminano l’intero piatto.
Risotto agli Agrumi con Capesante leggermente affumicate e polvere di Liquirizia
Una composizione armoniosa tra cremosità del riso e vivacità degli agrumi. Il risotto, mantecato alla perfezione, si arricchisce delle note fresche e acidule degli agrumi che creano una base vibrante e solare.
Su questo tappeto cremoso si adagiano le capesante, gioielli del mare dalla polpa candida e burrosa, che con la loro delicata affumicatura aggiungono profondità e carattere.
A completare questa sinfonia di sapori interviene la polvere di liquirizia, sorprendente. Questa spezia antica dona al piatto una complessità inaspettata e un finale persistente che perdura sul palato.
Tagliata di Tonno con crema di Pomodorini gialli, Lamponi e scaglie di Cioccolato fondente
Un’esperienza gastronomica contemporanea dove l’innovazione diventa poesia culinaria. Il tonno, in fette spesse e rosate, sprigiona tutta la sua ricchezza marina e il sapore intenso. La crema di pomodorini gialli offre una dolcezza delicata, con note acidule e fresche che creano un contrasto morbido con la sapidità del pesce.
L’aggiunta dei lamponi introduce una dimensione fruttata che esalta il tonno con un tocco di freschezza, mentre le scaglie di cioccolato fondente donano profondità e una sorprendente armonia che lega tutti gli elementi. Il cioccolato dialoga con la ricchezza del tonno e la dolcezza dei lamponi, creando un equilibrio inaspettato.
Tagliata di Tonno con crema di Pomodorini gialli, Lamponi e scaglie di Cioccolato fondente
Un’esperienza gastronomica contemporanea dove l’innovazione diventa poesia culinaria. Il tonno, in fette spesse e rosate, sprigiona tutta la sua ricchezza marina e il sapore intenso. La crema di pomodorini gialli offre una dolcezza delicata, con note acidule e fresche che creano un contrasto morbido con la sapidità del pesce.
L’aggiunta dei lamponi introduce una dimensione fruttata che esalta il tonno con un tocco di freschezza, mentre le scaglie di cioccolato fondente donano profondità e una sorprendente armonia che lega tutti gli elementi. Il cioccolato dialoga con la ricchezza del tonno e la dolcezza dei lamponi, creando un equilibrio inaspettato.
Hai l’acquolina in bocca?
RISERVA SUBITO IL TUO TAVOLO